Heures : 30 à 40 par semaine
Responsabilités :
Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail
Commander des aliments et des fournitures de cuisine
Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit lesaliments
Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l’hygiène etdes normesde sécurité
Estimer les ingrédients et les fournitures nécessaires à la préparation d’un repas
Embaucher du personnel de service des aliments
Veiller à ce que la nourriture et le service répondent aux normes de contrôle de laqualité
Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes
Rédiger et soumettre des rapports
Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l’entreprise
Établir les horaires de travail
Manipulation des aliments et sécurité alimentaire
Superviser et motiver les cuisiniers de ligne en cuisine
Participer activement à la préparation et au dressage des plats italiens selon nosstandards
Assurer une coordination fluide entre les postes pendant le service
Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks et signaler les besoins en ingrédients ou en matériel
Travailler en étroite collaboration avec le chef pour améliorer les méthodes de travail
