Planifier et organiser le travail de l’équipe durant les quarts de travail et voir à ce que les tâches demandées soit exécutées et bien exécutées
Développer les menus en lien avec la thématique culturelle du restaurant (Mexique)
Diriger et superviser les opérations de la cuisine
Gérer et résoudre de manière rapide et efficace les situations imprévues en restauration
Gérer les stocks pour minimiser les pertes
Calculer les coûts de production (coût de revient),
Évaluer les besoins en aliments et s’assurer de la qualité de ceux-ci
Organiser.
Gérer les plaintes des clients
S’assurer que les règles de santé et de sécurité soient respectées
Gérer les stocks et effectuer les achats.
Négocier avec les fournisseurs
Préparer et faire cuire les repas de spécialité Mexicaine
Assister la directrice pour l’embauche des membres du personnel et veiller à leur formation
Précisions sur les formations : Diplôme en restauration et/ou gestion
